Resep: Heuning-en-mosterd-aartappelslaai

Lewer 8 porsies.

Bestanddele:

• 1 kg baba-aartappeltjies
• 250 g swoerdlose spekvleis, in blokkies gesny
• 45 ml gesnipperde grasuie

HEUNINGMOSTERDSLAAISOUS

• 15 ml heuning
• 65 ml appelasyn
• 125 ml olie
• 1 knoffelhuisie, gekneus
• 15 ml mosterdpoeier
• 30 ml vars pietersielie, gekap
• sout en varsgemaalde swartpeper

Metode:

1. Kook die aatappels in soutwater tot sag. Spoel onder lopende koue water af en trek die skille af. Hou eenkant.
2. Braai die spekvleis tot bros en dreineer op kombuispapier.
3. Berei die slaaisous deur al die bestanddele deeglik te meng.
4. Sny die aartappels in die helfte en voeg die spekvleis. Roer liggies om te meng.
5. Voeg die slaaisous by en marineer ten minste twee uur lank voordat dit voorgesit word. Skep in ‘n slaaibak en strooi die gesnipperde grasuie oor.

Bron: Lekker & Vinnig Braaigeregte
Uitgewer: Lapa Uitgewers