Soorte resepte:

[Resep] Hoender-en-klapper-kerriesop

Hoender-en-klapper-kerriesop. Foto: Die Uitsonderlike Snowflake Versameling

Dié smaaklike sop is maklik om voor te berei, maar gesofistikeerd genoeg om as elegante eerste gang vir ʼn deftige ete op te dien. Almal geniet ʼn laatoggend- of namiddaghappie.

Lewer 4-6 porsies

Bestanddele:

  • 45 ml botter of margarien
  • 1 middelslag-ui, grofgekap
  • 2 knoffelhuisies, fyngedruk
  • 5 ml matige kerriepoeier
  • 60 ml (35 g) Snowflake-koekmeel
  • 2 (sowat 300 g) hoenderborsfilette, in klein stukkies gesny
  • sowat 375 ml hoenderaftreksel
  • 410 g-blik geroomde suikermielies
  • 250 ml klappermelk
  • 15 ml gekapte vars tiemie (of 5 ml droë)
  • sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Metode:

  1. Smelt botter in ʼn groot swaarboomkastrol. Voeg ui en knoffel by en soteer ʼn paar minute tot sag. Voeg kerriepoeier en meel by en braai sowat 1 minuut.
  2. Voeg hoender by en braai liggies tot gaar.
  3. Voeg aftreksel, suikermielies, klappermelk, tiemie en geurmiddels by. Prut sowat 10 minute tot gaar en deurwarm.
  4. Dien warm op.

Variasies:

  • Vervang hoender met vark- of beesvleis.
  • Vervang klappermelk met melk of vars room.

Bron: Die Uitsonderlike Snowflake Versameling
Uitgewer: Random House Struik

2 Kommentare

Ina Breedt ·

Goeie dag

Ek wil graag uitvind of die Koolstoof kookboek te koop aangebied word en wat die prys is?

Dankie
Ina

O wee, die gesang is uit! Kommentaar word ná 48 uur op ʼn artikel op Maroela Media gesluit. Kom kuier gerus verder op ʼn meer onlangse artikel.