Soorte resepte:

[Resep] Soetpatats

Foto: Pixabay.com

Soetpatats. Foto: Pixabay.com

Hierdie bykos sal soos poeding proe – net soos jou ouma dit gemaak het.

4-6 porsies

Bestanddele:

  • 4-5 middelslagpatats, geskil, in skywe gesny en met suurlemoenwater bedek (plaas ʼn piering daarop as hulle nie onder die water wil bly nie)
  • gedroogde nartjieskil of vars, dun geskilde lemoenskil
  • sout na smaak
  • 100 g (125 ml) suiker
  • 125 g (125 ml) goue stroop
  • 50 g (50 ml) botter
  • 1 stuk pypkaneel, middeldeur gebreek of 2-3 stukkies kassia
  • 5 ml (1 t) fyn gemmer
  • vanieljegeursel of selfs ʼn lepeltjie of twee brandewyn, soetwyn of wit port (opsioneel)

Metode:

  1. Skep die patatskywe in ʼn groot, diep kastrol. Voeg die skil by en geur met sout.
  2. Bedek met vars water en kook totdat die skywe sag is, maar nie pap sag nie.
  3. Skep intussen die suiker in ʼn plat, groot kastrol en voeg 75 ml (5 e) water by. Roer oor lae hitte totdat die suiker oplos. Verhoog die hitte en kook vir 1 min. Voeg die goue stroop, botter, kaneel en gemmer by en roer totdat die botter gesmelt is en die mengsel begin borrel.
  4. Dreineer die patatskywe. Moenie droogdruk nie.
  5. Voeg die patats by die stroop en gebruik ʼn houtspaan om die skywe om te keer sodat al die skywe behoorlik met stroop bedek is. Bedek, verlaag die hitte en prut vir ongeveer 20 min. Daar sal ʼn redelike hoeveelheid vloeistof in die kastrol wees. Haal die deksel af en prut totdat die sous begin taai raak. Moenie nou meer in die kastrol karring nie, anders breek die skywe.
  6. Prut totdat die skywe toffiekleurig en taai is. Nou kan die soetpatats met ʼn klein bietjie vanieljegeursel of soetwyn gegeur word. Skep in ʼn opdienskottel en hou warm.

Bron: Rooi Rose 1999.

ondersteun maroela media só

Sonder Maroela Media sou jy nie geweet het nie. Help om jou gebalanseerde en betroubare nuusbron se toekoms te verseker. Maak nou ’n vrywillige bydrae. Onthou – ons nuus bly gratis.

Maak 'n bydrae

Nou pra' jý

O wee, die gesang is uit! Die kommentaar op hierdie berig is gesluit. Kom kuier gerus lekker verder saam op ʼn ander artikel.

3 Kommentare

jongste oudste gewildste
zahn

Dit lyk nogal lekker, al eet ek nie graag patats nie. Kan enigiemand asb vir my ouma se koringslaai resep gee? Dis iets wat mens net nêrens kry nie?

Petro Bezuidenhout

Hierdie patatresep is onverbeterlik.Ek maak dit dikwels en dit kan ook gevries word indien daar oorbly.Ek het maar altyd my moeder se manier van patat gaarmaak gebruik totdat ek hierdie resep ontdek het.Toets dit gerus!