Die tweede episode van Henriëtte Marx se TV-program, Net koffie, het smaaklike koffie-gegeurde “brownies” opgelewer.
Bestanddele:
Brownies:
- 2 k meel
- 2 k suiker
- ½ k ongesoute botter
- ½ k wit botter, bakvet of klapperolie
- 1 k koffie
- ¼ k onversoete kakaopoeier
- ½ k karringmelk
- 2 groot eiers
- 1 t koeksoda
- 1 t vanielje-ekstrak
Versiering:
- ½ k ongesoute botter
- 2 e onversoete kakaopoeier
- ¼ k melk
- 1½ k versiersuiker
- 1 t vanielje-ekstrak
Metode:
- Voorverhit die oond tot 200 ˚C en smeer ʼn bakplaat van 25 x 40 cm liggies.
- Meng die meel en suiker in ʼn groot mengbak.
- Meng die botter, bakvet, koffie en kakao in ʼn swaar kastrol oor medium hitte. Roer aanhoudend totdat dit verhit is tot kookpunt.
- Gooi kokende mengsel oor die meel en suiker.
- Voeg die karringmelk, eiers, koeksoda en vanielje by. Meng goed met ʼn houtlepel of hoëspoedmenger.
- Gooi die beslag in die voorbereide bakpan.
- Bak vir sowat 20 minute, of tot ʼn tandestokkie skoon uitkom
- Berei intussen die versiersel voor deur die botter, kakao en melk in ʼn kastrol oor medium hitte te kombineer. Roer gereeld tot verhit tot kookpunt.
- Meng die versiersuiker en vanielje by en roer tot glad.
- Gooi die warm versiersel oor die brownies sodra dit uit die oond kom. Verkoel en sny in blokkies.