Resep: ‘Net Koffie’ se koffiegegeurde Belgiese wafels

‘Net Koffie’ se koffiegegeurde Belgiese wafels. (Foto: verskaf)

Sit ʼn kinkel in die kabel van jou volgende stel wafels met hierdie interessante en heerlike resep.

Bestanddele

• 1½ k meel
• ¼ k versiersuiker
• ¼ k ligbruin suiker
• 2 t bakpoeier
• ½ t kosjer sout
• ¼ t koeksoda
• 2 groot eiers, kamertemperatuur, geklits om te meng
• 2 e volroom-ricottakaas, kamertemperatuur
• 1¼ k karringmelk
• 2 e gemaalde koffie, plus ekstra vir bediening
• 5 e ongesoute botter, gesmelt, plus ekstra om op te borsel
• suiwer esdoringstroop en geklopte room (vir garnering)

Spesiale toerusting

Belgiese wafelyster

Metode

1. Klits meel, versiersuiker, ligbruin suiker, bakpoeier, sout en koeksoda in ʼn mediumgrootte bak om te kombineer.
2. Klits eiers en ricottakaas in ʼn groot bak net om in te werk. Voeg dan karringmelk en 2 eetlepels gemaalde koffie by; klits tot glad.
3. Klits 5 eetlepels gesmelte botter by. Vou dan droë bestanddele in met ʼn rubberspatel, wees versigtig om nie te veel te meng nie (sommige klonte is goed).
4. Laat die beslag 30 minute onbedek by kamertemperatuur sit om die meel te laat hidreer.
5. Voorverhit die oond tot 200 °C.
6. Plaas ʼn draadrak in ʼn bakplaat wat omring is en plaas in die oond. Verhit wafelyster en smeer met botter.
7. Gooi 1 koppie beslag op die yster en kook tot wafel goudbruin en gaar is, dit neem sowat 5-7 minute. Dra oor na draadrak in die oond.
8. Herhaal met oorblywende beslag, borsel yster met nog botter soos nodig. (Die wafels sal eers slap wees, maar bros word terwyl hulle sit.)
9. Bedien wafels met geklopte room en stroop, en besprinkel met nog gemaalde koffie.

• Net Koffie word op Sondae om 17:30 op kykNET, DStv-kanaal 144, uitgesaai.