Sit ʼn kinkel in die kabel van jou volgende stel wafels met hierdie interessante en heerlike resep.
Bestanddele
- 1½ k meel
- ¼ k versiersuiker
- ¼ k ligbruin suiker
- 2 t bakpoeier
- ½ t kosjer sout
- ¼ t koeksoda
- 2 groot eiers, kamertemperatuur, geklits om te meng
- 2 e volroom-ricottakaas, kamertemperatuur
- 1¼ k karringmelk
- 2 e gemaalde koffie, plus ekstra vir bediening
- 5 e ongesoute botter, gesmelt, plus ekstra om op te borsel
- suiwer esdoringstroop en geklopte room (vir garnering)
Spesiale toerusting
Belgiese wafelyster
Metode
- Klits meel, versiersuiker, ligbruin suiker, bakpoeier, sout en koeksoda in ʼn mediumgrootte bak om te kombineer.
- Klits eiers en ricottakaas in ʼn groot bak net om in te werk. Voeg dan karringmelk en 2 eetlepels gemaalde koffie by; klits tot glad.
- Klits 5 eetlepels gesmelte botter by. Vou dan droë bestanddele in met ʼn rubberspatel, wees versigtig om nie te veel te meng nie (sommige klonte is goed).
- Laat die beslag 30 minute onbedek by kamertemperatuur sit om die meel te laat hidreer.
- Voorverhit die oond tot 200 °C.
- Plaas ʼn draadrak in ʼn bakplaat wat omring is en plaas in die oond. Verhit wafelyster en smeer met botter.
- Gooi 1 koppie beslag op die yster en kook tot wafel goudbruin en gaar is, dit neem sowat 5-7 minute. Dra oor na draadrak in die oond.
- Herhaal met oorblywende beslag, borsel yster met nog botter soos nodig. (Die wafels sal eers slap wees, maar bros word terwyl hulle sit.)
- Bedien wafels met geklopte room en stroop, en besprinkel met nog gemaalde koffie.
- Net Koffie word op Sondae om 17:30 op kykNET, DStv-kanaal 144, uitgesaai.
Lyk baie lekker????????