Romerige hoenderlewers. (Foto: Lapa Uitgewers)
Sit dié romerige hoenderlewers voor met pasta, rys, krummelpap of kapokaartappel.
Lewer 4 tot 6 porsies
Bestanddele
- 500 g hoenderlewers
- sout en peper na smaak
- Clover Mooi River-botter
- 30 ml (2 e) koekmeel
SOUS
- 60 ml (4 e) Mooi River-botter
- 2 uie, gekap
- 5 ml (1 t) gekapte vars knoffel
- 1–2 rooi brandrissies, ontpit en fyngekap
- 125 g (½ pakkie) sampioene, in skyfies gesny
- 125 ml (½ k) witwyn
- 410 g (1 blik) gekapte tamaties
- 10 ml (2 t) suiker
- 2,5 ml (½ t) sout
- knippie peper
- 250 ml (1 k) Clover- vars room
- 125 ml (½ k) Clover-volroommelk
Metode
- Geur die hoenderlewers met sout en peper en braai dit in botter.
- Roer die koekmeel by en verwyder dit van die hitte.
SOUS
- Smelt die botter in ʼn kastrol en braai die uie, knoffel en brandrissies tot die uie sag is.
- Voeg die sampioene by en braai tot sag.
- Voeg die witwyn en tamaties by. Laat prut dit oor lae hitte sodat die sous kan verdik – ongeveer 15 minute.
- Voeg die gaar hoenderlewers, suiker, sout, peper, room en melk by. Laat prut dit nog 15 minute tot deurwarm.
- Sit dit warm voor soos verkies.
Bron: Gunsteling Suid-Afrikaanse kos
Uitgewer: Lapa
