Die resep is perfek vir ʼn ligte ete óf as bykos saam met braaivleis.
Lewer 4 porsies
Bestanddele:
- 1 kg botterskorsie, geskil en in blokkies gesny
- 30 ml (2 e) olie
- 2,5 ml (½ t) fyn kaneel
- knypie sout
- 60 ml (4 e) strooisuiker
- bietjie olie
- 1 ui, fyngekap
- 1 rooi soetrissie, in blokkies gesny
- 15 ml (1 e) gekapte vars pietersielie
- 4 grasuie, fyngekap
- 125 ml (½ k) sultanas
- 100 g (1 pakkie) gevlokte amandels
- 100 g (1 pakkie) pekanneute, grofgekap
Koeskoes
- 500 g (1 pakkie) koeskoes
- 2,5 ml (½ t) fyn kaneel
- knypie borrie
- 500 ml (2 k) kokende hoenderaftreksel
- 20 ml (4 t) botter
Metode:
Stel oond op 180 °C.
- Plaas botterskorsie in oondpan en sprinkel olie bo-oor. Meng goed. Bak vir 20 minute of tot botterskorsie net sag is.
- Sprinkel kaneel, sout en strooisuiker bo-oor sodra botterskorsie uit oond kom. Roer liggies deur.
- Verhit olie en soteer ui daarin tot net sag. Voeg soetrissie by en soteer nog bietjie.
- Voeg pietersielie, grasuie, sultanas, amandels en neute by. Soteer nog bietjie.
- Verwyder van hitte en roer by botterskorsie.
Koeskoes
- Roer koeskoes, kaneel en borrie by kokende aftreksel en laat vir ongeveer 10 minute staan tot koeskoes uitgeswel is.
- Voeg botter by en roer met vurk tot korreltjies los van mekaar is.
- Skep koeskoes in geskikte opdienbak en skep botterskorsiemengsel bo-op. Sit louwarm voor.
- Bron: Vinnig en maklik: Resepte uit Vrouekeur 3
- Uitgewer: Lapa