Resep: Amasi-beskuit

Amasi-beskuit (Foto: Lapa-uitgewers)

Daar is niks so lekker soos ʼn koppie boeretroos saam met ʼn stukkie beskuit nie.

Lewer ongeveer 70 stukke

Bestanddele

• 500 g (1 blok) Clover Farmstyle-botter
• 2 ekstragroot eiers
• 750 ml (3 k) suiker
• 1,25 ℓ (5 k) Clover Amasi
• 2 kg bruismeel
• 20 ml (4 t) bakpoeier
• 5 ml (1 t) sout
• ekstra bruismeel indien nodig
• ekstra Clover Farmstyle-botter vir smeer

Metode

1. Voorverhit die oond tot 160 °C.
2. Smelt die botter en hou eenkant.
3. Klits die eiers in ʼn groot genoeg mengbak. Roer die suiker en Amasi daarby.
4. Roer die afgekoelde botter by die eiermengsel en roer deur tot goed gemeng.
5. Sif die bruismeel, bakpoeier en sout saam in ʼn groot genoeg mengbak.
6. Roer die eier-botter-mengsel by die meelmengsel tot ʼn deeg vorm.
7. Voeg ekstra bruismeel by indien die deeg te veel aan jou hande vaskleef.
8. Verdeel die deeg in balletjies.
9. Smeer drie broodpanne van 10 cm x 27 cm goed met botter en plaas die deegballetjies daarin.
10. Bak vir 60 minute tot lig goudbruin bo-op of tot ʼn toetspen skoon uitkom.
11. Laat die beskuit in die broodpanne afkoel en keer dit dan uit om heeltemal af te koel.
12. Breek die beskuit in stukke en plaas op bakplate.
13. Voorverhit die oond tot 60 °C en droog die beskuit vir vyf uur uit of tot heeltemal droog. Berg in ʼn lugdigte houer.

Bron: Onthoukos

Uitgewer: Lapa