Hierdie resep kom van Marinda Steyn van Durban. Haar familie geniet dit baie.
Lewer 1 groot koek
Bestanddele:
Koek
- 4 ekstragroot eiers, geskei
- 250 ml (1 k) strooisuiker
- 125 ml (½ k) olie
- 125 ml (½ k) warm water
- 220 g (2 x 110 g-blikkies) grenadellamoes
- 2,5 ml (½ t) grenadellageursel
- 560 ml (2¼ k) koekmeel
- 15 ml (1 e) bakpoeier
- knippie sout
Versiersel
- 500 g (1 klein pakkie) versiersuiker, gesif
- 125 g (½ blok) sagte botter
- ongeveer 60 ml (4 e) warm water
- 55 g (½ blikkie) grenadellamoes
- 5 ml (1 t) grenadellageursel
Bolaag
- 55 g (½ blikkie) grenadellamoes
- 5 ml (1 t) strooisuiker
- 2,5 ml (½ t) mielieblom
- 5 ml (1 t) water
Metode:
Koek
- Voorverhit die oond tot 180 °C.
- Klits eiergele en strooisuiker tot liggeel.
- Meng olie, water, grenadellamoes en -geursel bymekaar. Voeg by eiergele en klits goed saam.
- Sif koekmeel, bakpoeier en sout saam. Voeg by eiergeelmengsel en roer tot goed gemeng.
- Klits eierwitte tot styf en vou by beslag in. Voer twee koekpanne met 22 cm-deursnee
- met bakpapier en verdeel beslag so gelyk moontlik tussen koekpanne. Bak koek vir 25-30 minute of tot toetspen skoon uitkom.
Versiersel
- Klits versiersuiker, botter, water, grenadellamoes en -geursel tot lig en romerig.
- Smeer die helfte van die versiersel op een koek, plaas tweede koek bo-op en smeer orige versiersel op.
Bolaag
- Verhit grenadellamoes en strooisuiker in mikrogolf vir 1 minuut.
- Maak mielieblom en water tot pasta aan en roer by warm grenadellamengsel tot verdik.
- Laat eers bietjie afkoel en skep bo-op koek.
Bron: 50 beste gebak uit Vrouekeur
Uitgewer: Lapa
Lyk heerlik, gaan beslis probeer njam.
Hi, ek ontvang nooit resepte wat ek vanaf jul website stuur nie. Het nou al 2 maal die grenadillakoek gestuur.
Dagsê Ronelle
Danie vir jou terugvoer. Ons antwoord jou per persoonlike e-pos.
Groetnis
Landi nms Maroela Media