Grondboontjiebotterkoekies (Foto: Lapa-uitgerwers)
Dié koekies sal nie lank in die koekblik hou nie!
Lewer ongeveer 24 koekies
Bestanddele
- 125 g (¼ blok) sagte botter
- 250 ml (1 k) strooisuiker
- 187 ml (¾ k) growwe grondboontjiebotter
- knippie sout
- 1 ekstragroot eier
- 5 ml (1 t) vanieljegeursel
- 437 ml (1¾ k) koekmeel
- 5 ml (1 t) bakpoeier
- knippie kaneel
- 2,5 ml (½ t) koeksoda
Metode
- Stel oond op 180 °C.
- Verroom botter en suiker tot liggeel.
- Meng grondboontjiebotter, sout, eier en vanieljegeursel goed by.
- Sif meel, bakpoeier, kaneel en koeksoda. Meng by grondboontjiebottermengsel tot deeg vorm.
- Rol deeg in klein balletjies en plaas op bakplaat.
- Druk koekies effens platter en bak vir 12 tot 15 minute of tot goudbruin.
- Laat op afkoelrakkie afkoel en hou in lugdigte houer.
Bron: Vinnig en maklik: Resepte uit Vrouekeur 3
Uitgewer: Lapa
