Klapper-en-sjokolade-meringuetertjies (Foto: Lapa-uitgewers)
Dié tertjies is perfek vir teetyd!
Lewer ongeveer 36 tertjies
Bestanddele:
KORS
- 625 ml (2 ½ k) klapper
- 187 ml (¾ k) strooisuiker
- 125 ml (½ k) koekmeel
- 2 ekstragroot eiers, geklits
VULSEL
- 400 g (2 x 200 g-pakke) donkersjokolade
- 155 ml (½ k + 2 e) dubbeldik room
- 4 ekstragroot eiergele
MERINGUELAAG
- 4 ekstragroot eierwitte
- 250 ml (1 k) strooisuiker
Metode:
KORS
- Stel oond op 180 °C.
- Meng klapper, suiker en meel. Roer eiers goed by.
- Druk ongeveer 15 ml (1 e) van klappermengsel op bodem en kante van gesmeerde klein muffinpannetjies vas.
- Bak vir 8 tot 10 minute. Gebruik mes om bietjie van kante los te maak, maar laat in pan afkoel.
VULSEL
- Smelt sjokolade en room in dubbelkoker of in mikrogolfoond teen 70% krag en roer tot glad.
- Klits eiergele en roer by effens afgekoelde sjokolade. Skep vormpies driekwart vol vulsel.
- Plaas in yskas vir 1 uur of tot gestol.
MERINGUELAAG
- Verhit oond tot 220 °C. Klits eierwitte styf. Voeg suiker by en klits tot glad.
- Skep eierwitte op tertjies en bak vir 8 tot 10 minute.
- Laat bietjie in pannetjies afkoel. Skep op afkoelrakkie om heeltemal af te koel.
Bron: Vinnig en maklik. Resepte uit Vrouekeur 3.
Uitgewer: Lapa-uitgewers.
