Begin dié week met iets nuuts en maak dié lekker koek!
Bestanddele
KOEK
- 3 ekstragroot eiers
- 375 ml (1½ k) strooisuiker
- 250 ml (1 k) olie
- 60 ml (4 e) melk
- 5 ml (1 t) vanieljegeursel
- 410 g (1 blik) pere, gedreineer en fyngekap
- 100 g (1 pakkie) pekanneute, fyngekap
- 125 ml (½ k) klapper
- 500 ml (2 k) koekmeel
- 7,5 ml (1½ t) bakpoeier
- 2,5 ml (½ t) koeksoda
- 5 ml (1 t) fyn kaneel
- knippie sout
VERSIERSEL
- 45 ml (3 e) botter
- 500 ml (2 k) versiersuiker, gesif
- 30 ml (2 e) laevetroomkaas
Stel oond op 180 °C.
KOEK
- Klits eiers en suiker tot liggeel.
- Klits olie, melk en vanieljegeursel by.
- Meng pere, neute en klapper by eiermengsel.
- Sif meel, bakpoeier, koeksoda, kaneel en sout.
- Meng meelmengsel by eiermengsel tot beslag vorm.
- Skep beslag in gesmeerde tuitvormige koekpan met 24 cm-deursnee.
- Bak vir 40 minute of tot toetspen skoon uitkom.
- Laat koek effens in koekpan afkoel. Keer op afkoelrakkie uit om heeltemal af te koel.
VERSIERSEL
- Verroom botter tot liggeel. Klits versiersuiker bietjies-bietjies by tot mengsel romerig is.
- Klits roomkaas by en smeer oor koek.
Bron: Vinnig en Maklik. Resepte uit Vrouekeur 3
Uitgewer: Lapa-uitgewers