Resep-video: Blikbeker-muffin

Blikbeker-muffin (Foto: Maroela Media/Janie Monsieur)

Dié muffin met spek, fetakaas en spinasie sal jou mond laat water, én dit is blitsvinnig om voor te berei.

Maak 3 groot muffins

Bestanddele:

• 2 k bruismeel
• knippie sout
• Italiaanse kruie na smaak
• 2 eiers, geklits
• ¾ k melk
• ½ k margarien, gesmelt
• 1 e suiker
• 2 wiele fetakaas
• 1 pakkie spek, fyngesny en gaargemaak
• 1 k fyngekapte spinasie

Metode:

1. 

   Blikbeker-muffin (Foto: Maroela Media/Janie Monsieur)

   Voorverhit oond tot 200 °C

2. Meng meel, sout en kruie saam in ʼn mengbak.
3. Voeg eiers, melk, margarien en suiker by en meng goed.
4. Krummel 1 ½ wiel fetakaas in die beslag in. Meng dan die spek (hou bietjie oor om bo-op die muffin te sit aan die einde) en spinasie by.
5. Smeer drie blikbekers goed uit met margarien en skep lepelsvol van die beslag daarin tot ¾ vol.
6. Krummel die laaste bietjie fetakaas en spek bo-oor die beslag in die blikbekers.
7. Bak die muffins vir 30 minute teen 200 °
8. Laat die muffins effens afkoel en dop dit dan uit die blikbeker uit.

Resep: Janie Monsieur