Dis nog nie te laat om jou vakansiekoekies te bak nie!
Bestanddele:
- 300 g margarien
- 1 ¼ koppie suiker
- 1 eier, geklits
- 5 ml vanieljegeursel
- 500 g koekmeel
- 5 ml bakpoeier
- ʼn knippie sout
- groen kleursel
- rooi kleursel
Metode:
- Voorverhit die oond tot 180°C.
- Room die margarien en suiker saam.
- Voeg die eier en vanieljegeursel by en meng goed.
- Sif die meel, bakpoeier en sout by die bottermengsel en knie goed.
- Verdeel die deeg in drie balle. Kleur een bal met die groen kleursel en ʼn ander met die rooi kleursel. Los die derde bal sonder kleursel.
- Breek klein stukkies van elke kleur af en plaas dit afwisselend op ʼn bakplaat.
- Sit waspapier bo-oor en rol die deeg goed uit sodat die kleure meng. (Jy kan stukkies deeg byvoeg om die plaat vol te maak.)
- Haal die waspapier af en druk koekies uit met ʼn koekdrukker.
- Gebruik die deegvorms om balletjies te rol.
- Plaas die balletjies op ʼn oondbak en druk dit plat met ʼn teelepel.
- Bak vir ongeveer 20 minute teen 180°C.
Resep: Janie Monsieur