[Resep] Kerrie-vrugteslaai

Kerrie-vrugteslaai. Foto: Lekker en Vinnig

Hierdie resep mag dalk vreemd klink, maar kyk net wat is alles in dié slaai. Laat weet gerus indien jy hierdie outjie gaan voorberei, ons hoor graag van jou!

Lewer 6 – 8 porsies

Bestanddele:

• 30 ml botter of margarien
• 5 uie, geskil en in ringe gesny
• 10 ml kerriepoeier
• 5 ml borrie
• knippie sout
• 10 ml mielieblom
• 7 ml mosterdpoeier
• 130 ml asyn
• 40 ml bruinsuiker
• 60 ml appelkooskonfyt
• 60 ml water
• 100 ml sultanas
• 2 piesangs, geskil en in skyfies gesny
• 1 x 410 g-blik perskeskywe, gedreineer
• 1 x 440 g-blik pynappelstukke, gedreineer
• ½ kop blaarslaai, gewas en in stukke gebreek

Metode:

1. Smelt die botter of margarien en soteer die uie, kerrie en borrie daarin tot sag.
2. Meng res van bestanddele, behalwe vrugte, en voeg by uiemengsel.
3. Prut sous sowat 3 minute lank tot gaar en dik. Laat afkoel.
4. Roer piesangs, perskes en pynappel in.
5. Rangskik slaaiblare in ʼn slaaibak en skep slaai bo-op.

Bron: Lekker en Vinnig – Braaigeregte
Uitgewer: Lapa
Resep oorspronklik gepubliseer in Braaitreffers deur Hannetjie Joubert.