[Resep] Beestong met tuisgemaakte mosterd

Foto: Hartskombuis

Wenk: Oorskiettong kan saam met die sous gevries word.

Bestanddele:

• 1 beestong, gepekel
• 2 uie, geskil en heel gehou of in kwarte gesny
• 2 geelwortels, geskil en heel gehou of in groot stukke gesny
• knippie sout
• 4 heel kruienaeltjies
• 2 lourierblare
• water

Metode:

1. Was die tong en verwyder die kliere.
2. Plaas die tong, uie en wortels in  ʼn kastrol.
3. Voeg die geurmiddels by en giet net genoeg water by om die tong heeltemal te bedek.
4. Kook die tong vir 2-3 uur.
5. Haal die tong uit die kastrol en trek die vel versigtig af terwyl die tong nog warm is.
6. Plaas die tong terug in die vloeistof waarin dit gekook is en laat dit daarin afkoel.
7. Sit dit koud voor saam met tuisgemaakte mosterd.

Tuisgemaakte mosterd

Bestanddele:

• 1 blik (± 385 g) kondensmelk
• 200 g (1 k) suiker
• 1 groot blik (± 110 g) mosterdpoeier
• 200 g (¾ k) mayonnaise
• 200 ml (¾ k) asyn

Metode:

1. Meng die kondensmelk, suiker en mosterdpoeier deeglik.
2. Voeg die mayonnaise en asyn by en klits goed.
3. Dit lewer ongeveer 1 liter en kan in die yskas gebêre word.

Bron: Hartskombuis
Uitgewer: NB Uitgewers