Genoeg vir 6 – 8
Bestanddele:
75 g droë appelkose (125 ml) (½ k)
50 g pitlose rosyntjies (85 ml) (⅓ k)
75 g droë appelringe (187,5 ml)
water om in te wek
500 g maalvleis
1 dik sny brood
500 ml melk (2 k)
3 eiers
1 groot ui (gekap)
25 ml botter (2 e)
15 ml kerriepoeier (3 t)
30 ml suiker (6 t)
30 ml asyn (6 t)
10 ml sout (2 t)
2 ml swartpeper
3 lourierblare
gepelde amandels (amandels wat uitgedop is)
Metode:
Stap 1:
– Week appelkose, rosyntjies en appelringe in water tot uitgeswel. (Vir afwisseling kan dit in lemoensap in plaas van water geweek word).
– Week brood in 100 ml melk.
– Meng maalvleis en brood goed saam en plaas eenkant.
– Soteer uie in botter tot sag, voeg kerrieoeier by en roer vir nog ‘n minuut oor hitte.
– Voeg suiker, asyn, sout en peper by en meng.
– Dreineer vrugte en hou water.
– Kap vrugte en voeg by mengsel in pan.
– Meet 100 ml van water waarin vrugte geweek was, af en voeg by mengsel in pan.
– Prut vir ongeveer 5 minute of tot mengsel effens verdik.
– Klits orige 500 ml melk en eiers goed saam.
Stap 2:
– Verwyder van hitte en meng vrugtemengsel met maalvleis.
– Skep in vuurvaste oondskottel.
– Druk amandels en lourierblare halfpad in vleismengsel in en gooi melkmengsel oor.
– Bak in voorverhitte oond van 180 grade C vir ongeveer 45 – 50 minute of tot vlamengsel bo-op gestol en goudbruin is.
– Dien op.
Resep: Ina Steyn
Dié resep is oorspronklik in Knuppeldik aan koningskos gepubliseer
Uitgewer: Knuppeldik Trust
Om die resepteboek, Knuppeldik aan koningskos, te bestel, kontak Carien Liebenberg by 0833199636