Resep: Braaihoender met sitrus en kruie

Foto: Lekker en Vinnig

Kyk net hoe lekker lyk dié gereg!

(Uit: Trooskos, Clover SA)
Lewer 4-6 porsies

Bestanddele:

• 60 g sagte botter
• sap en skil van 1 suurlemoen
• sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
• 1 hoender (± 2,3 kg)
• 1 lemoen, gehalveer
• 2 takkies suurlemoentiemie
• 1 takkie roosmaryn
• 30 ml botter, gesmelt

Metode:

1. Voorverhit die oond tot 190 °C.
2. Meng die botter, sap en skil van die suurlemoen saam en geur met sout en peper. Droog die hoender goed met kombuispapier af.
3. Maak die hoendervel oor die borsgedeelte los van die vleis en smeer die bottermengsel onder die vel.
4. Plaas die hoender in ʼn oondbraaipot en geur binne die maagholte met sout en peper.
5. 5. Druk die lemoenhelftes en die kruie binne-in die holte.
6. Verf die hoender met gesmelte botter en geur met sout en peper.
7. Oondbraai die hoender in die middel van die oond vir 1 ½ tot 1 ¾ uur. Toets vir gaarheid deur die dikste deel van die dy met ʼn ysterpen te steek. lndien die sappe helderkleurig is, is die hoender gaar.
8. Laat die hoender 10 minute lank rus voordat dit gesny word.

Bron: Vinnig en Lekker – Hoender
Uitgewer: Lapa