Resep: Gevulde hoenderborsies en suurkool

Gevulde hoenderborsies en suurkool (Foto: Lapa-uitgewers)

ʼn Heerlike ligte ete.

Lewer 2-4 porsies

Bestanddele

• 2 e botter
• 1 bruinui, fyn gekap
• 1 prei, in dun skywe gesny
• 1 rooi soetrissie, fyn gekap
• ¼ t witpeper
• ½ t paprika
• 1 t droë oreganum
• ½ t knoffelpoeier
• varsgemaalde sout
• 1 k mozzarella
• 4 hoenderborsies
• 8 streepspekvleisrepies
• 200 g witkool, dun gesny
• 2 e sonneblomsade
• ½ suurlemoen se sap
• varsgekapte pietersielie

Metode

1. Voorverhit die oond tot 180 °C.
2. Smelt die botter oor matige hitte in ʼn Braai die ui en prei vir 2 minute. Voeg die rooi soetrissie by en braai vir nog 2-3 minute.
3. Verplaas die mengsel na ʼn mengbak. Voeg die witpeper, paprika, oreganum, knoffelpoeier en sout by. Roer goed deur. Voeg die mozzarella by en meng weer. Plaas die vulsel eenkant.
4. Gebruik ʼn skerp mes om ʼn gaatjie versigtig in die lengte (ongeveer 5 cm) vir die vulsel in die dikste kant van die hoenderborsies te sny. Moenie die hoenderborsies heeltemal in die helfte deursny nie.
5. Vul elke borsie met 1-2 e vulsel.
6. Draai die hoenderborsies toe met twee repies spekvleis elk. Plaas die borsies in ʼn diep bakplaat en plaas die bak vir ongeveer 30 minute in die oond.
7. So ongeveer 10 minute voordat die hoender gaar is, braai die kool vir 2-3 minute in olyfolie in ʼn diep braaipan oor hoë Voeg die sonneblomsade by. Druk suurlemoensap oor die kool uit. Braai vir nog 2-3 minute.
8. Die hoender sal gaar wees as jy die borsie met ʼn mes prik en die sap helder is. Plaas vir die laaste 5 minute onder die rooster.
9. Garneer met vars gekapte pietersielie en ʼn behoorlike hongerlus.

Bron: Armand kook kaal

Uitgewer: Lapa