Dié hoendersop is nie net heerlik nie, maar ook gesond!
Genoeg vir ongeveer 3 porsies
Bestanddele
- 2 e olyfolie
- 2 medium rooiuie, gekap
- 2 t knoffel, opgehoop
- 4-5 (650 g) hoenderborsies, in blokkies gesny
- 5 lourierblare, fyngedruk
- 4 t sout
- 1 t varsgemaalde swartpeper
- 2 blikkies botterboontjies, gedreineer en fyngedruk
- 2 k amandelmelk
- 300-350 g wortels
- 125 g seldery
- 200 g boontjies, ontvries
- 2 k warm water
- ½ t paprika
- ½ t borrie
- ½ t brandrissievlokkies
- 2 e heuning
- handvol Italiaanse platblaarpietersielie
Metode
- Gebruik ʼn groot kastrol en verhit olie. Oor matige hitte, braai die ui tot goudbruin, voeg die knoffel, speserye, sout en peper, blokkies hoender en fyngemaakte lourierblare by.
- Wanneer die hoender gaar is, voeg die fyngedrukte botterboontjies, amandelmelk, warm water, wortel, seldery, boontjies asook paprika, borrie, brandrissievlokkies en heuning by. Roer goed.
- Indien die groente nog nie sag genoeg is wanneer die vog verdamp het nie, voeg nog ʼn bietjie warm water by en laat dit ʼn bietjie langer prut.
- Wanneer alles gaar is, gooi ʼn handvol Italiaanse pietersielie by en dien op.
Resep: Izelle Hoffman