Resep: Koolslaai met romerige sous

Foto ter illustrasie. (Foto: Wow_Pho/Pixabay)

Geniet hierdie koolslaai as bykos of as heerlike kosblikgereg.

Lewer 8 porsies.

Bestanddele

Koolslaai

• 3 x 250 ml fyngesnyde groenkool, harde dele verwyder
• 2 x 250 ml fyngesnyde rooikool, harde dele verwyder
• 2 middelslag Granny Smith-appels, gerasper
• 3 middelslag wortels, gerasper
• 15 ml fyngesnyde grasuie
• 15 ml gesnyde vars pietersielie
• 15 ml gesnyde vars koljander
• 30 ml rosyne
• 60 ml gerasperde kaas met skerp geur (of in dun repies gesny)
• 30 ml gemengde sade (sonneblom, pampoen, sesam)
• 5 ml sesam-, kanola- of druiwepitolie

Slaaisous

• 250 ml gladde laevetmaaskaas
• 60 ml ongegeurde jogurt
• 15 ml olyfolie, koud gepars
• 30 ml suurlemoensap
• 2,5 ml sout
• 1,25 ml swart- of reënboogpeper

Metode

1. Meng al die slaaibestanddele, behalwe die sade en olie, in ‘n groot slaaibak. Bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas.
2. Rooster die sade 10 minute op 200 °C saam met die olie.
3. Slaaisous: Klop die bestanddele vir die slaaisous saam en meng met die slaai. Sprinkel die geroosterde sade net voor opdiening bo-oor.

Bron: Gesonde kosblikke
Uitgewer: Lapa