Resep: Soetkoekies

Soetkoekies (Lapa-uitgewers)

Met die Kersvakansie net om die draai maak dié resep genoeg koekies om uit te deel!
Lewer 8 dosyn

Bestanddele

• 12 x 1 k (250 ml) koekmeel
• 20 ml kremetart
• 1 t (5 ml) koeksoda
• 750 g Clover Farmstyle­botter
• 3 x 1 k (250 ml) suiker
• 1 x 385 g-blik Clover­kondensmelk
• 4 eiers, geklits
• 2 t (10 ml) vanieljegeursel

Metode

1. Voorverhit die oond tot 180 °C.
2. Sif die droë bestanddele saam.
3. Meng die botter en suiker tot lig en romerig.
4. Voeg die kondensmelk, eiers en geursel by die bottermengsel, en dan die droë bestanddele. Meng totdat ’n deeg vorm.
5. Plaas die deeg op ’n meelbestrooide oppervlak en rol uit tot 5 mm dik. Sny in ronde vorms met ’n koekiedrukker. Bak vir 15 tot 20 minute of tot gaar.

Bron: Teepartytjie

Uitgewer: Lapa