[Resep] Spaghetti met hoender­frikkadelle

Spaghetti bly maar ʼn wenner!

Bestanddele:

Frikkadelle

• 500 g hoendermaalvleis
• 1 groot eier
• 125 ml broodkrummels
• 5 ml sout
• 2,5 ml varsgemaalde swartpeper
• 125 ml fyngekapte vars pietersielie
• 10 ml fyngekapte vars tiemie
• 10 ml fyngekapte vars salie
• 10 ml fyngekapte vars roosmaryn

Pastasous

• 45 ml kanola-olie
• 3 knoffelhuisies, fyngekap
• 1 x 410 g-blikkie gekapte tamaties
• 5 ml sout
• 80 ml fyngekapte vars pietersielie
• 80 ml fyngekapte vars basilie
• 30 ml bruinsuiker

Metode:

1. Meng al die bestanddele vir die frikkadelle goed saam en vorm vleisballetjies van ongeveer 5 cm in deursnee.
2. Verhit die olie in ʼn swaarboompan en braai die frikkadelle tot bruin. Skep uit en hou eenkant
3. PASTASOUS: Soteer die knoffel vir 1 minuut in die olie en voeg die gekapte tamaties by. Verhit tot kookpunt en laat dit vir 2 minute kook.
4. Voeg die sout, pietersielie, basilie en suiker by en prut vir 5 minute.
5. Skep die frikkadelle terug in die sous en roer deur. Prut vir nog 15 minute en bedien saam met spaghetti.

Bron: 50 hoendergeregte

Uitgewer: Lapa