Vandag is internasionale burgerdag. Probeer hierdie heerlike burger wat die broodrolletjie met sampioene vervang vir ʼn gesonder alternatief.
Bestanddele
- 10 portobello-sampioene
- 250 g spekrepies
- 300 g babaspinasieblare
- 2 t botter
- 200 g fetakaas
- 40 g roketblare, gesnipper
- 1 e oreganum, fyn gekap
- olyfolie
- seesout
- varsgemaalde swartpeper
Metode
- Stoom die sampioene vir sowat 5 minute en laat afkoel op droograk sodat ekstra vog kan uitloop.
- Sny spek op en braai tot krakerig. Voeg botter by en karamelliseer om ʼn diep goue kleur te kry. Geur met peper.
- Haal spek uit die pan en kook die spinasie in die spekvet vir ʼn paar minute. Geur met sout en peper en koel effens af.
- In ʼn groot mengbak meng spek, spinasie, vars roketblare en oreganum. Krummel fetakaas en meng weer.
- Skep groot lepels vol van die mengsel in ʼn sampioene en bedien dadelik.
Bron: The South African Mushroom Association