Resep: Pampoengedoente in ’n swartpot

Pampoengedoente in ’n swartpot. (Foto: Lapa Uitgewers)

Hierdie pampoengedoente sal alte fraai op jou volgende bord kookkos pronk.

Bestanddele

• 750 ml (3 k) gaar fyngedrukte pampoen
• 250 ml (1 k) koekmeel, gesif
• 150 ml (¾ k) suiker
• 250 ml (1 k) room
• 5 ml (1 t) sout
• 15 ml (1 e) bakpoeier
• 2 eiers, geklits
• 60 ml (4 e) gesmelte botter
• kaneelsuiker

Metode

1. Voorverhit die oond tot 180 °C.
2. Meng al die bestanddele liggies, maar deeglik.
3. Gooi die beslag in ʼn gesmeerde swartpot en bak dit vir ongeveer 45 minute.
4. Strooi kaneelsuiker oor en bedien dadelik, want dit is eintlik nie ʼn gedoente nie, maar ʼn soufflé.

Bron: Vallei van melk en heuning
Uitgewer: Lapa