[Resep] Denningvleis

Foto: Lekker en Vinnig

Denningvleis. Foto: Lekker en Vinnig

Hierdie resep sal vleisliefhebbers opgewonde maak – en boonop is dit maklik ook!

Lewer 6 porsies

Bestanddele:

  • 15 ml olie
  • 2 knoffelhuisies, gekneus
  • 2 uie, in ringe gesny
  • 10 ml suiker
  • 1 kg skaapvleis-dunrib of -boud, in stukkies gesny
  • 4-6 kruienaeltjies
  • 4-6 wonderpeperkorrels
  • 2 lourierblare
  • sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
  • knippie vars fyngerasperde of fyn neutmuskaat
  • 250 ml kookwater
  • 20-30 ml tamaryn

Metode:

  1. Verhit die olie in ʼn swaarboomkastrol.
  2. Voeg die knoffel en uie daarby.
  3. Strooi die suiker oor en smoor dit tot die uie goudkleurig is.
  4. Skep dit uit en plaas die vleis in die kastrol. Braai tot dit begin verkleur.
  5. Voeg nou die kruienaeltjies, wonderpeperkorrels, lourierblare, sout, peper en neutmuskaat by die vleis en skep die uie en knoffel terug in die pot. Voeg 125 ml van die water by. Sit die deksel op en stowe die vleis tot sag. Dit neem ± 1-1½ uur.
  6. Week intussen die tamaryn in die orige 125 ml water. Syg deur ʼn fyn sif en voeg die water by die vleis. Laat weer ʼn rukkie stowe om die geure goed te laat meng.
  7. Sit dit voor met rys of gekookte aartappels.

Resep oorspronklik gepubliseer in Eet saam, GKSA.
Bron: Lekker en Vinnig – Tradisionele kos
Uitgewer: Lapa

ondersteun maroela media só

Sonder Maroela Media sou jy nie geweet het nie. Help om jou gebalanseerde en betroubare nuusbron se toekoms te verseker. Maak nou ʼn vrywillige bydrae. Onthou – ons nuus bly gratis.

Maak 'n bydrae

Nou pra' jý

O wee, die gesang is uit! Kommentaar word ná 48 uur op ʼn artikel op Maroela Media gesluit. Kom kuier gerus verder op ʼn meer onlangse artikel.

9 Kommentare

jongste oudste gewildste
Elsabe

Help my asb uit my onkunde… WAT is tamaryn?

Wanda

Dit is pikswart, jy kry dit by chinese winkels en ook indieer winkels, word baie gebruik in indiese geregte. Dit is baie suur, alhoewel jy n soetsuur een ook kry, daar is pitte en stokkies in dis hoekom jy dit week en die aftreksel deur n sif gooi. Ek eet die suur een sommer so omrede dit vir my lekker is. Word amper soos dadels in blokke verpak.

Moo

Jy kry ook “tamarind paste” in die eksotiese kos rak van groot supermarkte, in ‘n klein fles of botteltjie. Ek wil die resep graag probeer en beplan sommer om ‘n eetlepel van die pasta met die voorgeskrewe water te verdun.

Liezl Landman

Tamaryn ook met asyn vervang word.

Maria Van Dieweeck

Klink heerlik. Weet iemand dalk waarom dit ‘denningvleis’ genoem word, of is dit maar net n naam?